Nuestro Restaurante.

El Rincón Asturiano

 Hoy voy aprovechar esta entrada para hacer una presentación de nuestro restaurante, aunque hay muchos que ya lo conocéis.

El Rincón Asturiano es uno de los restaurantes referente de la gastronomía Asturiana en Madrid, donde podrá degustar lo mejor de la cocina asturiana sin salir de Madrid.

 Le invitamos a visitarnos y degustar nuestros exquisitos platos que con tanto cariño y durante tantos años llevamos cocinando con la calidad y servicio que caracteriza al Rincón Asturiano y que nuestros clientes han sabido apreciar. Además podrá disfrutar de la mejor sidra de Asturias en Madrid.

Hoy a través del blog queremos dar a conocer a todos nuestros clientes y amigos los exquisitos manjares que podrán degustar en El Rincón Asturiano, haciendo hincapie en nuestra pasión por la buena gastronomía y los productos naturales.

Destacar nuestra Sidra de Asturias, que podrás disfrutar en nuestros amplios salones y la carne de producción propia de nuestras fincas al norte de la Comunidad de Madrid, donde nuestros terneros pastan con un control riguroso para de esta forma garantizar a nuestros clientes la mejor de las carnes de toda la capital.

Disponemos de nuestra propia ganadería lo que nos permite ofrecerle la carne de la mejor calidad tanto en nuestra carta como en nuestros menús

José M. Blanco Parrondo, Propietario Rincón Asturiano

Receta asturiano escalopines al cabrales

Hoy en el blog os dejamos una receta muy facilita pero con mucho sabor, para todos aquellos amantes del queso cabrales, os dejamos la receta para hacer unos escalopines al cabrales de chuparse los dedos.

Ingredientes (4 comensales)

• Medio kilo de filetes de ternera, cortados finitos
• Harina y huevo para rebozar
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Crema de queso cabrales:

• 150 gr. de queso cabrales
• 200 ml. de nata liquida
• media cebolla
• 1 chupito de brandy
• 2 cucharadas de aceite

Cómo hacer Escalopines al cabrales paso a paso

1. Salpimentamos los filetes, los pasamos por harina y huevo batido y los freímos en una sartén con aceite.
2. Mientras vamos preparando la crema de queso cabrales: en un cazo con el aceite pochamos la cebolla, picada bien fina, cuando este bien pochada, le añadimos el brandy y le prendemos fuego, en este punto añadimos el queso y la natarevolvemos bien para que se deshaga el queso.
3. Cuando empiece a hervir lo retiramos, espolvoreamos de perejil y cubrimos los filetes. A la mesa bien calientes, y el resto de crema lo servimos en salsera.

Consejos y trucos

Si nos gusta la crema con más sabor, le añadimos más queso. Tambien podemos utilizar, filetes de cerdo.

Esperamos que os guste! 

El Rincón Asturiano cuenta con una ganadería propia.

  El Rincón Asturiano cuenta con una ganadería propia.

El Rincón asturiano le ofrece la carne más selecta proveniente de nuestra propia ganadería, situada en la Pedriza, junto al pantano de Manzanares El Real, lo que no permite controlar la calidad de nuestras reses y poder así ofrecer a nuestros clientes carne de la máxima calidad.

El Rincón Asturiano es un restaurante especializado en carnes a la parrilla, concretamente en carne de buey. Es uno de los pocos restaurantes en Madrid que cuentan con su propia ganadería.

Controlamos todo el proceso de la carne, nos encargamos personalmente de seleccionar las reses que forman parte de nuestra ganadería, la cuidamos y alimentamos hasta que son conducidas al matedero. Después de todo este proceso llega la carne a nuestro restaurante directamente para servir a nuestros clientes.

Del matadero a su mesa

Nuestras reses son llevadas al matadero, donde pasan todos los controles sanitarios correspondientes. De allí la carne va directamente a la mesa, para delite de nuestros cliente. Disponemos de la carne de mayor calidad de todo Madrid proveniente de nuestra propia ganadería. Venga a degustar carne de calidad al Rincón Asturiano.

Disponemos de nuestra propia ganadería lo que nos permite ofrecerle la carne de la mejor calidad tanto en nuestra carta como en nuestros menús 

José M. Blanco Parrondo, Propietario Rincón Asturiano