Nuestro Restaurante.

El Rincón Asturiano

 Hoy voy aprovechar esta entrada para hacer una presentación de nuestro restaurante, aunque hay muchos que ya lo conocéis.

El Rincón Asturiano es uno de los restaurantes referente de la gastronomía Asturiana en Madrid, donde podrá degustar lo mejor de la cocina asturiana sin salir de Madrid.

 Le invitamos a visitarnos y degustar nuestros exquisitos platos que con tanto cariño y durante tantos años llevamos cocinando con la calidad y servicio que caracteriza al Rincón Asturiano y que nuestros clientes han sabido apreciar. Además podrá disfrutar de la mejor sidra de Asturias en Madrid.

Hoy a través del blog queremos dar a conocer a todos nuestros clientes y amigos los exquisitos manjares que podrán degustar en El Rincón Asturiano, haciendo hincapie en nuestra pasión por la buena gastronomía y los productos naturales.

Destacar nuestra Sidra de Asturias, que podrás disfrutar en nuestros amplios salones y la carne de producción propia de nuestras fincas al norte de la Comunidad de Madrid, donde nuestros terneros pastan con un control riguroso para de esta forma garantizar a nuestros clientes la mejor de las carnes de toda la capital.

Disponemos de nuestra propia ganadería lo que nos permite ofrecerle la carne de la mejor calidad tanto en nuestra carta como en nuestros menús

José M. Blanco Parrondo, Propietario Rincón Asturiano

Consejos sobre la carne de Buey

Si aún no habéis podido venir a probar nuestra carne de Buey de ganadería propia, aquí os dejamos algunos consejos a la hora de cocinarla en casa.

En principio, cualquier corte de buey puede resultar un plato delicioso si se cocina de la forma correcta. Todo viene determinado por la calidad de la parte que se cocine y la edad del animal. 

ELEGIR EL CORTE CORRECTO

Con las técnicas de cocción adecuadas, cualquier corte de buey puede quedar tierno:

-Para asar al grill o freír

Son preferibles los cortes magros (con poca cantidad de grasa) y tiernos. Para asar a la parrilla filetes de 2 o 3 centímetros de grosor o más, lo mejor es colocarlos lejos de la fuente de calor para que el exterior no se queme antes de que el interior se haya hecho. Se recomiendan cortes como entrecot, bisctec de lomo bajo, cadera, chuletón, solomillo, falda o buey picado.

-Para brasear y guisar

Son adecuados los cortes menos tiernos, que, a parte de ser más económicos, quedan deliciosos cocinados lentamente en un líquido aromatizado. Estos cortes son: aguja (de donde suele prodecer la carne cortada en dados) y espaldilla, tapa, contratapa, pecho, costillar, morcillo delantero y rabo de buey.

-Para asar

Los cortes grandes y tiernos con un poco de grasa interior proporcionan mejores resultados. Para ello, ase los cortes deshuesados en una rejilla dispuesta sobre una fuente para asar, para que la carne no se guise en sus jugos. Los asados con huesos no hace falta colocarlos sobre una rejilla. Se recomienda: chuletas delanteras, solomillo y entrecot.

Esperamos haberos ayudado a elegir el corte correcto para vuestros platos con carne de buey. 

Recordad que siempre podéis venir a probar nuestra carne de buey cocinada por profesionales todos los días de la semana a El Rincón Asturiano (Calle Delicias 23, Madrid)

Más información en nuestra página web: http://www.elrinconasturiano.com/

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Fuente: 1026 recetas de cocina internacional, Circulo de lectores

Beneficios de la carne de buey en el Rincón Asturiano

El Rincón Asturiano se distingue de otros restaurantes de Madrid por tener cocina típica de Asturias, lo cual hace eco de la gran variedad de carnes y pescados que ofrecemos en nuestra carta. Pero también, lo que lo hace característico es que ofrece un tipo de carne que en otros restaurantes de Madrid pocas veces podrás encontrar, por no decir ninguna.
La carne de buey.

Además de provenir de nuestra ganadería propia, hoy queríamos hablaros de las propiedades nutricionales que tiene la carne de buey.

Las vitaminas de las que dispone la composición de la carne de buey son entre otras la B2 y la B12. Las cuales ayudan al hígado y al riñón y pertenecen al grupo de las hidrosolubles. Éstas vitaminas atenúan el ansia de azúcar y dan energía al cuerpo, además ayudar a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso central. La B2 además ayuda a no tener insomnio ni estrés. Mientras que la B12 es buenísimo para solventar problemas estomacales. 

Este alimento ayuda a prevenir las migrañas y es imprescindible para mantener una buena vista y para la hidratación piel. 

Con todos estos pros con la carne de buey, ¿de verdad te vas a negar a probarla?

Pásate por el Rincón Asturiano y degústala. ¡Querrás repetir sin duda!

¡Te esperamos!

La gastronomía en El Rincón Asturiano

La gastronomía asturiana es un compendio de recetas culinarias que se han ido transmitiendo generación tras generación por la zona del Principado de Asturias. Y aunque hasta hace no tanto es cuando se empezaron a encontrar textos escritos sobre esta gastronomía, no nos impide tener en el centro de Madrid un restaurante que aporta lo mejor de esta cocina tan característica.

En el Rincón Asturiano, te proponemos una selecta carta que conjuga lo mejor de la cordillera y el mar cantábricos.

Entrando en este enlace puedes ver nuestra carta y así elegir incluso antes de venir al local físico.

 http://www.elrinconasturiano.com/nuestra-carta.php


La cocina asturiana es famosa sobre todo porque tiene dos características básicas que la hacen tan especial:
Por una parte tenemos el mar Cantábrico y sus pescados. Esto completa toda una gran variedad de mariscos y pescados a los que la comida asturiana tiene acceso.
Por otro lado tenemos la Cordillera Cantábrica, donde pueden pastar diferentes animales de tierra. Lo que completa una gran variedad de carnes.

Esto no hace que los postres o dulces sean menos famosos en Asturias.

En el Rincón Asturiano tenemos carajillos de avellana, un postre típico asturiano, ligero y con sabor riquísimo, muy particular. Pero no solo se caracteriza por postres con frutos secos. La manzana es pieza angular en la cocina asturiana: para la sidra, para hacer tartas, etc.

Verduras, pescados, carnes, frutas, legumbres, frutos secos,... Una cocina muy variada y sana con un sabor exquisito.  Desde Madrid podrás disponer de esta riqueza gastronómica que ofrece Asturias, si pasas por El Rincón Asturiano.

Tu rincón del norte en el medio del centro de España. 

Comida sana y natural

La carne de buey es uno de los platos fuertes de nuestro restaurante. Ahora mismo es una carne muy en boga, pero estamos orgullosos de decir que pocas veces se ofrece una carne que proviene de un trabajo cuidadoso y sano. No solo contamos con este tipo de carne, la carne roja es un punto fuerte de nuestro restaurante, así tenemos desde ternera hasta choto.  
En nuestra finca, se encuentra el ganado de mejor calidad, cuidado de la forma más natural y sana posible.

Si quieres disfrutar realmente de la mejor carne roja. No lo dudes, pásate por nuestro restaurante y comprueba por ti mismo todo lo que decimos. 

Al contar con ganadería propia, El Rincón Asturiano se caracteriza con un sabor único en toda España. 

Disfruta con tus amigos y familiares, en comidas de empresa, cenas, etc. De la mejor calidad de carne y de un sabor inigualable y especial que no podrás encontrar en otro sitio. 

Las carnes de El Rincón Asturiano

El Rincón Asturiano es un restaurante con una amplia gama de carnes en su carta, en concreto carnes rojas, como la carne de buey. Además cuenta con una ganadería propia, lo que otorga mayor calidad y sabor a estas carnes.

Son muchos los beneficios de estas carnes como un elemento básico de una dieta variada. Desde siempre la carne roja ha jugado un papel muy importante en la dieta humana, pero es ahora cuando se reconoce como fuente de proteínas de alta calidad y micronutrientes esenciales.

En la carne roja están presentes muchos nutrientes como el hierro, la vitamina A, la vitamina D, el selenio, el magnesio, el potasio o el zinc.

En la carta de El Rincón Asturiano, como ya mencionamos, puedes encontrar diferentes carnes rojas: Entrecot de buey, Solomillo de ternera, Chuleta de ternera, Churrasco de buey o de choto, Filete de ternera o Escalopines de ternera.

¡Ven a probarlas y degustarlas con tus amigos y familiares!

Disfruta de todo su sabor y de todos sus beneficios como alimento rico en nutrientes y proteínas.