La gastronomía en El Rincón Asturiano

La gastronomía asturiana es un compendio de recetas culinarias que se han ido transmitiendo generación tras generación por la zona del Principado de Asturias. Y aunque hasta hace no tanto es cuando se empezaron a encontrar textos escritos sobre esta gastronomía, no nos impide tener en el centro de Madrid un restaurante que aporta lo mejor de esta cocina tan característica.

En el Rincón Asturiano, te proponemos una selecta carta que conjuga lo mejor de la cordillera y el mar cantábricos.

Entrando en este enlace puedes ver nuestra carta y así elegir incluso antes de venir al local físico.

 http://www.elrinconasturiano.com/nuestra-carta.php


La cocina asturiana es famosa sobre todo porque tiene dos características básicas que la hacen tan especial:
Por una parte tenemos el mar Cantábrico y sus pescados. Esto completa toda una gran variedad de mariscos y pescados a los que la comida asturiana tiene acceso.
Por otro lado tenemos la Cordillera Cantábrica, donde pueden pastar diferentes animales de tierra. Lo que completa una gran variedad de carnes.

Esto no hace que los postres o dulces sean menos famosos en Asturias.

En el Rincón Asturiano tenemos carajillos de avellana, un postre típico asturiano, ligero y con sabor riquísimo, muy particular. Pero no solo se caracteriza por postres con frutos secos. La manzana es pieza angular en la cocina asturiana: para la sidra, para hacer tartas, etc.

Verduras, pescados, carnes, frutas, legumbres, frutos secos,... Una cocina muy variada y sana con un sabor exquisito.  Desde Madrid podrás disponer de esta riqueza gastronómica que ofrece Asturias, si pasas por El Rincón Asturiano.

Tu rincón del norte en el medio del centro de España. 

Descubre la gastronomía asturiana con El Rincón Asturiano

Comer en Asturias es una de las mejores maneras de disfrutar de la gastronomía en España, ya que en este lugar gozan de una gran variedad de recetas, tradiciones culinarias e ingredientes procedentes de la zona, que gracias a su situación geográfica nos ofrece platos exquisitos tanto de pescados como de carnes.

La bebida típica y más destacada es la sidra. Los productos como los pescados y mariscos proceden del Mar Cantábrico y las carnes proceden del ganado que se cría en semi-libertad en la sierra asturiana, por lo que las comidas están elaboradas con ingredientes de gran calidad. 

Podemos encontrar una gran variedad de recetas basadas en pescados y mariscos procedentes del Mar Cantábrico, que tras su elaboración, se transforman en platos como: merluza a la sidra, rape o pixín, caldereta, besugo a la espalda, pulpu con patatines... todos ellos exquisitos al comer y degustarlos.

En cuanto a los platos elaborados con carne, la gastronomía de Asturias nos ofrece un extenso y variado surtido (además del embutido y los salazones que se obtienen de los animales), por ejemplo: cordero a la estaca, lechazo al horno, caldereta de cordero, callos a la asturiana, carne gobernada, cachopo...

Hay que tener en cuenta también el papel que juegan las frutas y las hortalizas, ya que la mayoría de comidas están elaboradas con ingredientes entre los que se cuenta con estos alimentos, un buen ejemplo es la faba, que se utiliza para la elaboración de fabada asturiana o de pote. La manzana es una de las frutas más importantes, ya que a partir de ella se obtiene la sidra, bebida muy apreciada en la zona, además, todos sabemos lo bueno que es comer fruta...

Todo ésto, junto con sus postres, pan, bebidas y demás ingredientes y recetas, hacen que la cocina asturiana sea apreciada y admirada en el mundo entero. En ésta página te ofrecemos algo de información acerca de algunos de los platos y comidas típicas de Asturias.

El Rincón Asturiano: Luarca (1ª parte)

Hoy desde El Rincón Asturiano queremos acercaros un poquito más a nuestra tierra, Asturias. En esta ocasión os presentamos Luarca, una de las localidades más antiguas de Asturias. Es un pueblo pesquero desde donde vienen todos nuestros pescados que servimos en el restaurante. 

Es la capital del concejo de Valdés y está asentada en la desembocadura del río negro, en el siglo X ya era un puerto ballenero. La pesca es su actividad primordial y su flota es una de las más importantes de Asturias. Aunque también tiene gran importancia el sector del turismo y los servicios. 

En Luarca se pueden diferenciar tres zonas:

- La más antigua, la marinera,  con sus tres barrios típicos: el Cambaral, la Carril y la Pescadería, formando un anfiteatro en torno al puerto.

- La zona burguesa, básicamente del s.XIX, donde están el  ayuntamiento, el parque, el casino (Círculo Liceo) y algunas otras construcciones de estilo modernista. Es la parte interior.

- La zona indiana, Villar, en la parte alta de la rasa, con todas  sus mansiones construidas a finales del s.XIX.

En Luarca se puede disfrutar de muchos sitios para ver y visitar. Uno de ellos, antes de llegar es el Mirador de la carretera del Faro desde  donde se puede ver la mejor vista de la zona del puerto y los barrios tradicionales de pescadores. Otro de los miradores es la Mesa de mareantes  donde se  reunían antiguamente los marinos de la Villa para analizar el estado de la mar y tomar las decisiones referentes a sus travesías marítimas. También se puede visitar el Cementerio y la Ermita de la Atalaya (capilla del Nazareno). El cementerio de Luarca es probablemente uno de los más bellos y románticos de España. Simplemente recomendamos entrar, disfrutar de  la vista y dar un paseo por entre los viejos panteones.
La capilla del Nazareno, aparte de estar en un lugar precioso, alberga la imagen de Jesús Nazareno.
En esta ermita también está la Virgen de la Blanca, una talla gótica recogida en el mar en el s.XVI.

Continuaremos con Luarca la semana que viene, ya que tiene mucho más que ofrecer, además de sus magníficos pescados, los cuales servimos de diferentes formas en El Rincón Asturiano. Si vives en Madrid y no puedes ir a Asturias tanto como te gustaría, te animamos a que vengas a El Rincón Asturiano y disfrutes de Asturias en la capital.