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martes, 17 de marzo de 2015

Leyendas Asturianas: La Xana.

 

Leyendas Asturianas: La Xana

Desde El Rincón Asturiano queremos acercaros un poco más la cultura asturiana, esta vez a través de leyendas y mitos. Esta semana hemos seleccionado La Xana, como ser mitológico asturiano.

En todas las mitologías existen bellas mujeres que cantan junto al agua y atraen a los hombres con el hechizo de sus melodías. En este caso, el mito de las fuentes y las ninfas nos lleva a las xanas; pero al contrario que en otras regiones, en las que las mujeres aprovechan su hermosura para condenar a los hombres, en la mayor parte de las historias de xanas estas se presentan como bondadosas; lo que no cambia es la relación de estas mujeres con sus fuentes, cuevas o manantiales, a los que permanecen ligadas, incluso atrapadas, sin poder alejarse. Es por ello que buscan la ayuda de labradores, cazadores y caminantes para liberarse de su atadura.

Por toda Asturias aparecen diferentes variaciones del mito, pero todas las leyendas coinciden en que las xanas son mujeres de larga cabellera rubia, con ojos claros, que ocupan sus días en tejer e hilar urdimbres de oro que amontonan en cestos. La presencia de este metal precioso es constante, puesto que se les atribuye la posesión de auténticos tesoros formados por utensilios cotidianos, los cuales ofrecían como recompensa a sus liberadores.

Otra parte importante de la leyenda de las xanas es su implacable castigo a aquellas personas de mal corazón, que traicionan su confianza o que aceptan ayudarlas y se acobardan en el último momento. Se dice que las xanas requieren una prueba de valor para ser salvarla.

Como ejemplo narramos la historia del Panecillo de los cuatro cuernos; en esta leyenda se cuenta que una xana prometió a un humilde campesino inmensas riquezas a cambio de que la ayudara a romper el sortilegio que la mantenía atada a su fuente. Para ello, el campesino debía guardar en su casa un panecillo de extraña forma, con cuatro abultados picos. El hombre prometió hacerlo, llevó el pan a casa y explicó a su mujer que se haría ricos si conservaban intacto aquel peculiar panecillo. Pasados unos meses, y a pesar de las advertencias de su marido, la mujer empezó a pensar que era estúpido pasar hambre teniendo ese panecillo guardado en un armario. De manera que dió un mordisco a uno de los cuernos del pan y trató de ocultarlo, estirando la masa restante. Sin embargo, mientras hacía esto, del bollo empezó a manar sangre. Esto asustó a la mujer, que volvió a dejar el pan en el armario. 
Pasado un año, el campesino llevó el panecillo a la fuente y lo arrojó al agua. En ese momento, el alimento se convirtió en un hermoso caballo; al cual le faltaba una pata. De modo que el campesino no podía sacar a la xana de allí. Ésta, enfadada, maldice a la mujer del campesino al darse cuenta de que había sido ella quien comió del panecillo de cuatro cuernos.

miércoles, 10 de abril de 2013

Jornadas Gastronómicas de la Carne de Buey

Durante el mes de abril tendrán lugar en El Rincón Asturiano (C/ Delicias 26, Madrid) las Jornadas Gastronómicas de la Carne de Buey.

Se trata de unas jornadas especiales, que tendrán lugar del 12 al 28 de abril, dedicadas a uno de nuestros productos más destacados. De hecho El Rincón Asturiano se caracteriza y se distingue de los demás restaurantes de comida tradicional o comida asturiana por contar con su propia producción de bueyes, lo cuál le da a nuestra carne una calidad excepcional.




Estas jornadas contarán con un menú especial, a partir de 2 personas, que no dejará indiferente a nadie, y menos en cuanto a precio. El precio de este menú es de 30 € por persona, y cuenta con entrantes para compartir, un segundo a elegir, postre y bebida.

Platos para compartir:

  • Chorizo picante de buey
  • Lengua de buey con pimientos asados, aceite de arbequina y sal maldo
  • Pimientos rellenos de rabo de buey

Segundo plato (a elegir):

  • Estofado de carne de buey
  • Kabuey a la piedra
  • Albóndigas de carne de buey

Postre:

  • Frixuelos rellenos al orujo de sidra

Bebida:
  • Botella de Rioja o Ribera del Duero (Crianza) o Sidra Natural Asturiana Fanjul

¿Te las vas a perder? Te esperamos en El Rincón Asturiano.

miércoles, 6 de marzo de 2013

Noches Gastronómicas de El Rincón del Asturiano

Durante el mes de marzo se celebran en El Rincón del Asturiano dos jornadas en las que podrás vivir experiencias gastronómicas únicas. 

Estas jornadas se enmarcan en las noches gastronómicas que con frecuencia organizamos y convocamos en nuestro restaurante en Madrid. La finalidad es cenar en compañía de amigos, apasionados de la buena gastronomía, que deseen pasar una velada agradable, conociendo los secretos de la tradicional cocina asturiana y compartiendo impresiones y comentarios de expertos y profesionales respecto a nuestros productos más exclusivos; como la carne de buey de producción propia.

Las noches propuestas para este mes son: 
  • Maridaje de Vinos Ramón Bilbao (Miércoles, 13 de marzo)
  • Cena de variedades de Sidra asturiana (Jueves, 21 de marzo)

La noche de Maridaje de Vinos Ramón Bilbao ofrecerá una degustación de 5 vinos maridados con los platos seleccionados para la ocasión. Los comentarios vendrán de la mano de un enólogo profesional, de la propia bodega.

La Cena de variedades de Sidra Asturiana, que tendrá lugar el próximo jueves 21 de este mes, ofrecerá además de una degustación de diferentes variedades y formatos de sidra asturiana; entre las que podemos encontrar Sidra natural escancida, Sidra ecológica de producción controlada, Sidra de nueva expresión o "de copa", Licor de sidra dulce; todo ello acompañado de un contundente menú: Huevos con picadillo casero asturiano, Croquetas caseras de Queso Cabrales, Lomo Ibérico con Queso, Paletilla de cordero, y Requesón asturiano. Todas esto será servido y comentado por expertos del canal de distribución Sidra y Sidra y por responsables de los distintos lagares, nombre que reciben las bodegas de sidra.

Para disfrutar de nuestras noches gastronómicas es necesario reservar con antelación, ya que las plazas son limitadas, a través del 91 530 89 68. Ambas veladas tienen el mismo precio, 30 € por persona.