RECETA DE LAS TORRIJAS
La
receta de torrijas de leche seguramente es la más tradicional de todas. Por lo
general, y por desgracia, es un postre
más de los tantos que tenemos que han quedado relegados a una época determinada
del año. Y es una pena porque están riquísimas.
Se
pueden elaborar de muchas formas, con miel, vino, las he visto con natillas
liquidas, etc. Está vez las vamos a hacer de la forma tradicional, con leche,
azúcar y canela.
Ingredientes
para unas 10 raciones de 2 rebanadas cada una:
Pan para
torrijas unos 750 gramos, 1 litro de leche, 100 gr de azúcar, canela, aceite de
oliva y huevo batido para freírlas, y azúcar y canela para terminarlas.
Elaboración:
En
cuanto al pan lo mejor es hacerlo con el que más os guste, en nuestro caso es
un pan especial traído de Asturias!!!... pero
si no disponéis de tiempo lo mejor es utilizar un pan destinado para torrijas o
bien pan que os haya sobrado del día antes pero como última opción.
Cortamos
el pan rebanadas de más de un centímetro.
Calentamos
la leche e infusionamos la canela y añadimos el azúcar. Lo mejor es dejarlo
enfriar antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen
demasiado.
Una vez
remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido y las freímos en
aceite de oliva bien caliente.
Las
escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar la sobra de aceite
de oliva. Las rebozamos seguidamente en almibar... y ya están listas!!!
Tiempo
de elaboración: 30 minutos
Degustación:
La receta
de torrijas de leche las
podemos consumir de temperatura ambiente o frías. Para conservarlas lo mejor es
hacer una nueva infusión de leche, azúcar y canela y sumergirlas ligeramente
aunque es preferible hacer la infusión y solo servirla en el momento de poner
las torrijas.
Buen provecho!!!
