La producción de sidra se sitúa la tercera en el ranking de facturación asturiana, después del sector lácteo y el sector cárnico. Poco a poco la sidra ha conseguido ser motor económico de Asturias, aunque los lagares comenzaron casi todos como una actividad de autoconsumo.
La sidra con D.O. y marca de calidad nace en el año 2003 y se elabora en más de 20 lagares, qye solamente en pasado 2012 consiguieron vender más de 1 millón de botellas. Sin embargo, el Consejo Regulador va más allá e intenta que cada vez más productores se adhieran a él para que el futuro de esta bebida sea un futuro de calidad y garantía.
La sidra, que no ha visto su consumo afectado por la crisis económica en Asturias, desea expandirse a nuevos mercados, como por ejemplo Estados Unidos; donde se está poniendo de moda. Los productores asturianos intentarán que la sidra se consolide entre la población estadounidense, y esperan que se pueda llegar a decir que la sidra asturiana es la bebida de moda en USA.
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