Otro majar de la gastronomía asturiana son los famosos bollu preñaú.
Normalmente los hacemos en El Rincón Asturiano, pero queremos enseñaros a
hacerlos, ya que es fácil y están buenísimos!!!!
El bollo preñao es una pieza de pan rellena de chorizo o panceta. Nosotros los solemos hacer de chorizo.
Allá va:
Comenzamos
con 400 gramos de harina, se echan en un bol y se forma un volcán justo
en el medio para echarle un poco de aceite más 20 gramos de levadura.
Se le añade un vaso de agua y se comienza a remover, hasta que consigas
formar una masa consistente y homogénea, siempre debe de quedar un poco
húmeda.
Aunque tengas hambre, debes dejar reposar un
rato largo la masa, como unos 20 minutos. Cuando hayan pasado, debes de
cortar trozos de masa y meter en ellos los trozos del chorizo, es decir,
debemos envolver el chorizo (o la panceta, o morcilla, depende de lo
que queramos hacer) con tooooda la masa, para que quede como escondido
dentro de ella.
Cuando ya los tengas, se deben volver a
dejar reposar de nuevo (Venga! ya queda menos para comerlos) hasta que
duplique su tamaño, más o menos 30 y 40 minutos. Cuando haya pasado ese
tiempo debes meterlos en el horno durante 12 minutos a 180 grados. Y
conseguirás algo así:
Si
prefieres hacerlos como en la foto, solo tendrás que hacerlos más
grandes y luego cortalos más pequeños. O hacerles pequeños de manera
individuales. ¡Como tu prefieras!
